Ciwel

Makanan khas Banyumas ciwel adalah jajanan pasar yang berwarna hitam kecoklatan dan terasa alot. Ciwel tercipta dari tepung singkong yang direndam dalam cairan rendaman jerami padi sehingga mempunyai sifat basa. Biasanya ciwel ini dipasarkan satu paket bersama cenil dan lupis yang diberi cairan gula merah.

Cara membuatnya sebagai berikut:

Alat:

-Tungku atau kompot

-Lagsang

-Baskom

-Wajan

-Parutan kelapa

Bahan-bahan:

-1 kg singkong

-pewarna dari batang padi Secukupnya 

Secukupnya kelapa

-gula pasir Secukupnya

-plastik Secukupnya 

Langkah-langkah:

-Kupas singkong, cuci hingga bersih. Parut lalu peras hingga kering, sisihkan.

-Pewarna: bakar batang padi kering hingga hitam, didinginkan. Saring abu batang padi tersebut sebanyak tiga kali, lalu aduk rata. Kukus Selama setengah jam lalu tumbuk hingga halus.

-Beri minyak pada singkong yang sudah diperas supaya tidak lengket lalu beri sedikit air supaya tidak keras.

-Tumbuk singkong hingga halus kemudian taruh di plastik untuk proses pencetakan. Potong-potong mengikuti garis dalam plastik atau sesuai selera.

-Pemanis: parutlah kelapa yang telah disiapkan, lalu masak bersama air secukupnya. Beri gula dan masak kembali sampai matang

-Sajikanlah ciwel bersama pemanisnya.

selamat mencoba