Mendoan Tempe

 

Mendoan khas Banyumas sama laksana mendoan di wilayah lainnya. Sama sama tercipta dari tempe cocok dengan namanya. Makanan khas Banyumas ini mempunyai teknik pembuatannya yang lumayan mudah, tempe tadinya dipotong tipis lantas dilumuri dengan adonan tepung terigu beserta bumbunya. Setelah tersebut digoreng sampai setengah matang dan angkat dari penggorengan. Nah, mendoan tempe khas Banyumas siap dihidangkan dengan saus kecap.

Bahan:

• 500 gram tempe, diiris tipis melebar.
• 250 gram tepung terigu protein sedang.
• 400 ml air.
• 2 batang daun bawang, diiris halus.
• minyak goreng

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih.
• 1,5 sendok teh garam.
• 0,75 sendok teh ketumbar.
• 1 cm kencur.

Bahan Sambal Kecap Tengis:

• 5 sendok makan kecap manis.
• 1 siung bawang putih, dihaluskan.
• 4 buah cabai rawit merah, dihaluskan.
• 1/8 sendok teh garam.

Cara Membuat Tempe Mendoan Asli Banyumas:

• Aduk rata tepung terigu, air, dan bumbu halus. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
• Celup tempe ke dalam adonan tepung. Goreng sampai setengah kering.
• Sajikan dengan sambal kecap tengis.