Getuk goreng adalah makanan asli khas Sokaraja, Banyumas. Getuk goreng terbuat dari bahan dasar singkong atau biasanya masyarakat Banyumas menyebutnya dengan sebutan "Boled" dengan tambahan gula jawa membuat getuk goreng ini menjadi manis dan gurih.
Bahan-bahan :
1. 500 gram singkong kualitas bagus + empuk, kupas kulitnya, potong2 buang serat tengahnya
2. 100 gram kelapa setengah tua, parut
3. 250 gram gula merah
4. 1/2 sdt garam halus
5. 1 sdt vanili bubuk
6. Minyak goreng secukupnya
Bahan pelapis :
1. 7 sdm munjung tepung beras
2. 1 sdm tepung terigu protein sedang/rendah
3. 1/4 sdt garam
4. 1/2 sdt vanili bubuk
5. 105 ml air
Langkah-langkah :
1. Kukus kelapa parut & singkong sampai empuk.
2. Sisir gula merah.
3. Selagi masih panas tumbuk/ haluskan bahasa banyumasnya ditutu hehe bersama gula merah, vanili, garam sampai rata dan liat. Saya sarankan pake penumbuk karna hasil yang didapat jauh lebih liat dan halus.
4. Taruh getuk dalam nampan kotak yg telah diolesi sedikit minyak ratakan dan tekan-tekan setinggi sekitar 1,5 cm. Potong dadu getuk sebesar 3×3 cm dgn pisau yg telah dioles minyak. Bisa juga dengan membentuk getuk dgn tangan.
5. Larutkan adonan pelapis. Akan didapat cairan yg kental usahan jgn encer.
6. Balurkan potongan getuk ke pelapis lalu goreng dalam minyak panas setelah bagian bawah kering kekuningan balikkan getuknya. Goreng sampai kuning kecoklatan.
Selamat mencoba ya:)
Komentar
Posting Komentar