Intil

 

Makanan khas Banyumas yang tercipta dari singkong adalah intil. Proses pembuatannya nyaris serupa dengan penciptaan jalabia. Namun, intil memakai parutan singkong yang lebih halus. Kemudian, hasil parutan singkong diperas dan dibaur dengan gula jawa serta bumbu-bumbu lainnya. Setelah itu, singkong dikukus sampai matang. Intil ini dapat dipakai sebagai pengganti nasi meskipun rasanya manis.

Bahan-bahan yang dibutuhkan

• 400 gram parutan singkong
• 50 ml air hangat

Bahan air gula merah

• 200 gram gula merah
• 200 ml air
• 3 lembar daun pandan
  (semua bahan dimasak, lalu disaring)

Bahan saus santan

• 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1/2 sendok teh garam
• 4 lembar daun pandan

Cara membuat Intil khas Banyumas

1. Bahan-bahan singkong parut, kelapa parut dan juga garam, Anda aduk sampai semuanya merata dan campurkan dengan merata semuanya.
2. Tuangkan airnya perlahan-lahan sedikit – sedikit saja jangan langsung semuanya.
3. Bahan intil dibuat halus kemudian kita goreng pada minyak yang sudah panas sampai matang, kemudian tiriskan.
4. Gula merah yang sudah cair Anda siapkan lalu celupkan kue intil yang sudah matang tadi kedalam karamel gula merah ini.
5. Kemudian  diamkan  sampai gula merah yang menempel pada kue intil.
6. Sajikan intil khas Banyumas bersama teh atau kopi hangat saat pagi atau sore hari.