Tahu Gecot

 

Tahu Gecot diciptakan dari racikan bumbu laksana kacang goreng, bawang putih, bawang goreng, garam dapur, cabe rawit, kencur, air asam jawa, dan gula jawa. Satu piring tahu gecot berisikan kupat yang dipotong-potong, rajangan kubis, tauge, tahu goreng, dan diguyur dengan bumbu yang telah diuleg dan diberi taburan bawang goreng. Makanan ini nyaris sama dengan kuliner khas berupa kupat tahu.

Bahan-bahan

4 porsi

Isian : 

• 10 buah tahu asin, goreng  
• Secukupnya ketupat/lontong  
• 1/4 buah daun kobis, iris kasar 
• 1 genggam kecambah kecil/tauge, rebus bentar, tiriskan  
• Secukupnya kerupuk mi+kerupuk bawang  
• Secukupnya kecapmanis  
• Secukupnya bawang merah goreng untuk taburan

Bahan Isian :

•  750 ml air
• 100 gram gula merah, sisir
• 2 iris besar lengkuas, geprek
• 3 lembar daun salam
• 1 batang serei, geprek
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt garam
• 2 sdm air asam jawa (dari 6 biji asam)
• Bumbu ulek (untuk 1 porsi)
• 1 siung bawang putih
• 3 sdm kacang tanah goreng

Langkah

1. Kuah : rebus semua bahan sampai mendidih dan tercium aroma rempah daunnya. Sisihkan.

2. Ulek bumbu ulek sampai kasar saja.

3. Taruh bumbu kacang yg diulek tadi dalam piring. Tuang 1 sendok sayur kuah panas, campur rata.

4. Tata isian di atas bumbu ulek. Terakhir tuang kuah panas di atasnya.

5. Mudah sekali bukan?? Dan pastinya maknyuss. Selamat mencoba, semoga bermanfaat ya.